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            3个绝技”,让你炒茄子从此不再吸油

            admin 2019-12-22 234人围观 ,发现0个评论

            炒茄子是一道以茄子、青椒、肉丝、姜丝、蒜泥、白糖、料酒、醋作为首要食材制造而成的美食,口味略带甜或咸味。

            外婆炒的茄子隔着老远都能闻着一大股香味,感觉比其他炒肉菜都要鲜香许多,闻着我口水直流,十分困难熬到了饭菜悉数上桌,我立马就跑曩昔夹了一块茄子肉吃,好家伙,那感觉,刚吃进嘴里是软软的,之后感觉就能吃到一大股显着的茄子香味,并且一起还特别入味,嚼着嚼着都能一向充满出香味的那种感觉,乃至我觉得要比炒肉菜都好吃一些。

            下面就给咱们共享一道炒茄子最为经典的甘旨素菜做法——“茄子豆角”,做法剖析具体,技桃色牌坊巧干货满满,欢迎咱们保藏学习制造。

            【茄子豆角——超好吃的下饭素菜】

            【主料】:新鲜茄子3小根、新鲜豆角1小把(茄子和豆角都是老爸在乡下种的,比较新鲜)

            【配料】:大蒜1颗、辣椒适量

            【调料】:水、猪油(或植物油)、生抽、香醋、蚝油、食盐适量

            ——【开端制造】——

            准备好一切食材后,先把茄子去蒂洗净,改刀切成小条放入大盘内,参加足量的清水没过茄子,均匀撒入2小勺食盐抓匀,浸泡15分钟。

            浸泡茄子的一起处理一下配料,将豆角清洗洁净切成3厘米小段,辣椒去蒂洗净拍松切丝,大蒜拍松去皮一半切片一半切末,备用。

            待茄子泡好今后,捞出捏干水分,起锅烧热,下入一大勺猪油,中火熬化猪油至冒烟后下入一切茄子条快速翻炒,炒至茄子条均匀发软时,盛出备用。

            再次起锅下入适量的猪油或植物油,中火烧至油冒烟后下入一切豆角段快速翻炒,炒至豆角发软,调入少量的食盐炒匀调入底味。

            将之前炒好的茄子下入豆角内,一起沿着锅边烹入一汤匙的生抽增鲜增香,半汤匙的香醋增香开胃,快速翻炒均匀。

            下入切好的辣椒丝一起炒匀,翻炒一瞬间至辣椒发软后下入蒜片和适量的食盐补味,持续炒匀。

            炒出蒜香味后,参加剩3个绝技”,让你炒茄子从此不再吸油下的蒜末和一汤匙的蚝油增鲜增味,再次炒匀炒出蒜香即可关火出锅装盘。

            这样一道香味浓郁、软嫩脆口、入味解馋又特别下饭的茄子豆角就做好了,看着是不是很有胃口呢?

            这道茄子豆角比较传统的茄子豆角做法要愈加简单上手且口味更契合夏日,做起来不光成功率很高,并且滋味还特其他开胃下饭,十分引荐咱们保藏学习制造。

            其实炒茄子不吸油还有3个绝技”,让你炒茄子从此不再吸油“先蒸”、“先烤”、“先腌出水”等多种处理方式,原理都是为了提早损坏茄子的“海绵结构”,不过因为这些做法都比较费事且不太有用,因而在这里也就不做过多的论述,期望咱们看完本文后都能做出一道香味十足且甘旨下饭的“炒茄子”!

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